2016. december 24.

Karácsony 2016

Az idei karácsonyi sütikollekcióm!
Legyen csodaszép, sütikben gazdag Karácsonyotok!!!!!! 
Szeretettel : iLDó

2016. december 20.

Házi sós karamell szósz

Ez volt az első dolog, amit felírtam az idei 
gasztroajándék listámra!
Tesóm, Szofika receptjét használtam, és remekül bevált!
Viszont a gasztroajándékos terv csak részben valósult meg.
Ugyanis csak az egyik üveggel fogom elajándékozni, a 
másik stipi-stopi, az enyééééééém ! ;)


Elkésztés:
1. A cukrot egy magas falú, vastag aljú lábosban, közepes
lángon feltesszük olvadni. Nem kell kevergetni, csak 
néha picit megrázogatni.
2. Amikor már szép, borostyánszínű, egynemű a karamell,
akkor félrehúzzuk, és óvatósan felöntjük a tejszínnel.
Ijesztően fog kinézni, bugyog, és a karamell összeáll egy
nagy csomóvá, de nyugalom, ennek kell történnie :)
3. Visszatesszük a tűzre, és kis lángon addig melegítjük, amig
minden karamelldarab el nem olvad, és szép, egységes
szószt nem kapunk.
4. Ekkor mehet bele a vaj és a só, és ha ezek elolvadtak, már
készen is vagyunk!
5. Hűlés közben sokat fog sűrűsödni, és ha ez megtörtént,
már tölthetjük is a szépséges karácsonyi üvegekbe! 

2016. december 18.

Mézeskalács

A Karácsony elmaradhatatlan sütije a mézeskalács.
Én idén kicsit a skandináv szenvedélyemnek is hódoltam,
egészen vékonyra nyújtottam a tésztát, ami által olyan
roppanos kekszeim is lettek, mint a nagy kedvencem, a 
norvég Pepparkakor. De egyénként ez a jól bevált 
rögtön puha mézeskalács receptem, amit évek óta
használok, és nagyon szeretem, mert nemcsak nagyon 
finom, de sütés közben egyáltalán nem terülnek,
deformálódnak a kekszek, ami az utólagos díszítés
szempontjából szerintem nagyon fontos tényező!
Idén többféle technikát alkalmaztam a dekorálásra: van
klasszikus cukormázas, fehér fondant burkolatos, 
csokiba mártott, cukorgyöngyös,  natúr, sőt, még csoki
transzferfóliát is bevetettem. Imádom , hogy ilyen 
sokszínű a kis csapat! 

Elkészítés:
1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a vajat  a mézzel
mikróbanösszeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.
2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal,
szódabikarbónával,fűszerekkel kikeverjük. 
( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 
mert imádom! )
3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket,
és összegyúrjuk a tésztát.
Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!
4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk,
 és tetszőleg alakúra szaggatjuk.
6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.
7. Ha kihűltek, a választott technikával dekoráljuk őket.
8.Fémdobozban hetekig elállnak.

2016. november 26.

Narancsos-csokis zabgolyó

Azt, hogy rá fogok kattanni a zabsütik témára, teljesen
komolyan gondoltam ám! :)
Máris hoztam egy újabb receptet, ezúttal golyó formát öltött
a massza, természetesen ezt is lehet a zabszelet technikájával
készíteni, én nagyon szeretem a golyós megoldást is!
A legtöbb receptben, amit találtam, egy kis protein port is
írtak, hogy még táplálóbb legyen a finomság, most én is
tettem bele egy keveset, de enélkül is remekül működik!

Elkészítés:

1. A zabpelyhet kávédarálóval daráltam por állagúra.
2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.
3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk
a mikróban néhány másodperc alatt,
majd hozzáadjuk a jól megmosott narancs reszelt héját
és levét,a vanília aromát és a sűrített tejet.
4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.
5. A csokit ( én narancsos étcsokit használtam) durvára
vágjuk, és azt is hozzákeverjük.
Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. 
6. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából,
amiket 1 éjszakát a hűtőben pihentetünk.
Utána is célszerű ott tárolni.

2016. november 25.

Szülinapi desszertasztalom

Picit megkésve, de most jutottam oda, hogy 
megmutassam milyen volt idén a már tradícionális
szülinapi desszertasztalom.
Nagyon- nagyon szerettem az idei fekete-fehér madárkás
arculatot, bár minden évben az éppen aktiális a kedvencem:)
A "sütimenüt" idén is a család nőtagjai közösen állították össze,
a torta Szofikám konyhájában sült ki, és a top kedvencemet
választotta idénre: málnás cheesecake brownie.
A sós felelős most is Anci volt, csodás sajtpuffancsokat
készített. Én pedig a spéci narancsos tiramisummal , 
almás- kardamomos cake pop-okkal , és a család nagy
kedvencével, a sajtos- magos keksszel rukkoltam elő.

2016. november 22.

Banános- mogyorós zabszelet

A napokban vettem egy zabszeletet a Metro-ban.
Annyira ízlett, hogy utána napokig a netet bújtam,
hogyan lehet házilag is ilyen finomat készíteni. 
Végülis több receptből merítettem ihletet, és 
mellőzve a számomra nagyon bosszantó cup-os recepteket,
ezt a saját verziót sikerült összeraknom. 
Persze nem nehéz a képlet, mert a sok, egészséges 
maghoz, gabonaféléhez már csak egy kis kötőanyagra van
szükség, ami itt most leginkább a banán volt.
Ezer meg ezer ötletem van még a témában, lehet játszani
mazsolával, datolyával, sütőtök pürével, almaszósszal, és
még megannyi mással, figyeljetek, mert hamarosan hozom 
a következőt! ;)
Nekem a reggeli kávé mellé csodálatos napindító
megoldás lett, és nem utolsó sorban egészséges is!

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót kávédarálóval daráltam por állagúra.
2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.
3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk
majd belepürésítjük a banánt.
4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.
Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. Ha túl hígnak érezzük,
tegyünk még hozzá zabkorpát.
5. Egy 15x 15 cm-es, sütőpapírral kibélelt kerámia tálba
 simítjuk a masszát, és egy sütilapáttal jól lenyomkodjuk.
6. Éjszakára hűtőbe tesszük ,ez idő alatt jól 
meg fog dermedni, és könnyen 8 szeletre tudjuk vágni.
Érdemes ezután is hűtőben tartani.

2016. október 1.

Répatorta

Nálunk az egész család imádja a répatortát. 
Nekem sokáig nem volt bejáratott receptem, de 
 ezt a változatot már sokadszorra sütöm, minden alkalommal
feljesztgetem kicsit, és a mostani adag után már 
méltónak érzem a megosztásra. 
Ezzel ünneplem ma a kis vállalkozásom, a 
Magnolia 1. szülinapját is.


Elkészítés:
1. Egy edénybe kimérjük a száraz hozzávalókat: liszt, só,
fűszerek, sütőpor, durvára vágott dió.
2. Egy másikba a a következőket: tojások, cukor, olaj,
tejföl, almapüré ( én az Aldiban vettem)  
narancshéj, reszelt répa.
3. A 2 tál tartalmát összeöntjük, és könnyedén összeforgatjuk,
amíg homogén tésztát nem kapunk.
4. Ez a massza egy 18 cm-es tortához,
vagy 12 db muffinhoz elegendő.
5. Papírkapszlis muffin formába kanalazzuk a masszát, 
éselőmelegített 180 fokos sütőben 30-35 percig, 
tűpróbáig sütjük.
6. Én a tetejére sajtkrémes tejszínhabot szoktam tenni, 
amihez a szokott módon, ízlés szerinti mennyiségű 
porcukorral felverek egy doboz tejszínt, és amikor
 már majdnem kész,
hozzáadok 2-3 evőkanál natúr sajtkrémet.

2016. szeptember 16.

Őszi galette

Van az udvarunkban egy gigantikus fügefa.
A gond csak az, hogy már olyan magas, hogy még a 
függőfolyosóról is képtelenség elérni a rajta pompázó
fügéket. Fél óra és egy partvisnyél kellett hozzá, hogy 
azt a 4 szemet levadásszam, ami ehhez a sütihez kellett.
De megérte a küzdelem! 
Az eredeti receptet ITT találtam, és azonnal beleszerettem!
Én még kicsit bővítettem az őszi gyülömcsskálát a 
körtével, és nemcsak a tésztába tettem kardamomot, hanem
a gyümikre is, mert annyira szeretem!!!! 
Elképesztően érdekes és különleges íze lett ezektől a 
nem mindennapi gyümölcsöktől, és hát a kardamom...
az Ősz ajándéka ez a süti! 

Elkészítés:
1. A tésztához először a zabpelyhet kávédarálóval por állagúvá
daráljuk.
2. A konyhai robotgépbe tesszük a többi száraz anyaggal együtt:
liszt, cukor, fűszerek, csipet só.
3.A hideg vajjal morzsalékos állagúra mixeljük.
4. Hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és néhány gyors,
pulzáló keveréssel összedolgozzuk a tésztát.
5. 1 órár hűtőbe tesszük pihenni.
6. Közben a gyümölcsöket felvágjuk, és a mézzel/
juharsziruppal, illetve a kardamommal összekeverjük.
7. A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk,
nagyjából kör alakúra  és egy sütőpapíros tepsire
helyezzük.
8. Halmozzuk a közepére a gyümölcsöt, szórjuk meg
egy kis durvára vágott dióval, és a  tészta
széleit hajtsuk körben a töltelékre.
9. Kenjük meg a tésztát egy kis tejföllel, szórjunk rá 
egy pici barna cukrot, és előmelegített 180 fokos sütőben
süssük 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz!

2016. szeptember 2.

Szilvás crumble

Szeretem az őszt!És bár még csak papíron van itt, én már 
hangolódok rá lélekben, mert a szeptember-október-november
triász a kedvenc időszakom az évben!
Szofikám pár napja megosztotta ezt a régebbi receptjét az 
oldalán, és én már szinte éreztem is a fahéj illatát, amint
a rotyogó-vöröslő szilvaszósszal együtt
 bejárják a konyhát...hmmmm.
Ismerem magam, ilyenkor már kár szembemenni az árral, 
mert úgysem nyugszok !
És olyan jó, hogy egyszercsak tényleg elkzed begyűrűzni 
a szobába az a bizonyos illat....köszi az élményt, Szilva! :)

Elkészítés:

11. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk.
 Lecukrozzuk, megszórjuk a fűszerekkel és állni hagyjuk egy tálban,
 amíg a tésztát elkészítjük.
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet a cukorral és a jéghideg vajat kis 
kockákra vágva hozzáadjuk. Addig morzsoljuk a tésztát, 
amíg zsemlemorzsa-szerű állaga nem lesz. 
3. A lecukrozott szilvát az edények aljába helyezzük,
 majd rászórjuk a morzsát.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óráig sütjük.

2016. július 9.

Müzli keksz

Mostanában ritkán posztolok. Ennek csak részben az időhiány
az oka, sokkal inkább az a tény, hogy nem botlok olyan jó
receptekbe, amiket érdemesnek éreznék megosztani. 
Ez biztos abból is fakad, hogy én is mást érzek jónak, finomnak,
izgalmasnak, mint 2 évvel ezelőtt. Egyre kevésbbé hoznak lázba
a nagyon édes, nagyon vajas, nagyon krémes édességek,
viszont egy egyszerű, egészséges, könnyű desszert annál inkább.
Így nagyon megörültem, amikor rábukkantam erre a kekszre
Rozé Kacsánál, mert azonnal tudtam, hogy ezt a kekszet
nekem találták ki! Olyan csodás napindító finomság, amit
abba se lehet hagyni egész nap! Már túl vagyok a 2. adagon is,
 és teljesen beleszerettem ebbe a kicsit grillázsos, karamellás, 
roppanós csodába :)

Elkészítés:

1. Egy edénybe összekészítjük a száraz anyagokat.
2. Egy másikban összeolvasztjuk a vajat+mézet+cukrot, végül
hozzáöntjük a meleg vízben feloldott szódaikarbónát.
3. Összekeverjük a 2 edény tartalmát.
4. Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk,
és egy vizes kanállal ellapítjuk őket.
5. 160 fokos légkeveréses sütőben 7-9 perc alatt
aranybarnára sütjük.Én a sütés vége előtt 1-2 perccel 
egy fém befőttesüveg fedővel ellapítottam a kekszeket, 
de ez a lépés nyugodtan  kihagyható. 
6. Néhány percnyi hűlés után rácsra tesszük őket,és
ott teljesen kihűtjük.
Jól záródó fém dobozban sokáig eláll.