2016. december 18.

Mézeskalács

A Karácsony elmaradhatatlan sütije a mézeskalács.
Én idén kicsit a skandináv szenvedélyemnek is hódoltam,
egészen vékonyra nyújtottam a tésztát, ami által olyan
roppanos kekszeim is lettek, mint a nagy kedvencem, a 
norvég Pepparkakor. De egyénként ez a jól bevált 
rögtön puha mézeskalács receptem, amit évek óta
használok, és nagyon szeretem, mert nemcsak nagyon 
finom, de sütés közben egyáltalán nem terülnek,
deformálódnak a kekszek, ami az utólagos díszítés
szempontjából szerintem nagyon fontos tényező!
Idén többféle technikát alkalmaztam a dekorálásra: van
klasszikus cukormázas, fehér fondant burkolatos, 
csokiba mártott, cukorgyöngyös,  natúr, sőt, még csoki
transzferfóliát is bevetettem. Imádom , hogy ilyen 
sokszínű a kis csapat! 

Elkészítés:
1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a vajat  a mézzel
mikróbanösszeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.
2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal,
szódabikarbónával,fűszerekkel kikeverjük. 
( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 
mert imádom! )
3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket,
és összegyúrjuk a tésztát.
Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!
4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk,
 és tetszőleg alakúra szaggatjuk.
6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.
7. Ha kihűltek, a választott technikával dekoráljuk őket.
8.Fémdobozban hetekig elállnak.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése